Ciencia al Dente - Capítulo 1 La ciencia como la cocina se trata de procesos. Como una receta, se parte de la observación de los hechos, de los ingredientes del mundo que nos rodea. Ciencia al Dente es una propuesta de intercambio con investigadores e investigadoras de la Universidad Nacional de Rosario sobre su recorrido académico, sus investigaciones y los logros alcanzados. Investigadores e investigadoras formulan hipótesis, así como los chefs imaginan combinaciones de sabores y las ponen a prueba. Experimentar con texturas, mezclar saberes, condimentar con datos: de eso se trata la cocina y también la ciencia. Producción: Dirección de Comunicación de la Ciencia – UNR Realización: Unicanal Ciencia al dente | BASTA DE RESISTENCIA Pablo Tomatis, biotecnólogo, doctor en ciencias biológicas, investigador de Conicet, integra Ciencia Rosarina contra el Coronavirus y es docente del área Biofísica en la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la Universidad Nacional de Rosario. Mientras cocina un plato traído directo desde Zürich habla sobre ¿en qué se asemejan los procesos de la cocina con los de investigación? ¿cuánto se puede innovar en una receta y en la práctica científica? ¿Cómo entran en diálogo con la sociedad? ¿qué está estudiando actualmente?