CAPÍTULO 1 Pasión por el tomate La ciencia como la cocina se trata de procesos. Como una receta, se parte de la observación de los hechos, de los ingredientes del mundo que nos rodea. Ciencia al Dente es una propuesta de intercambio con investigadores e investigadoras de la Universidad Nacional de Rosario sobre su recorrido académico, sus investigaciones y los logros alcanzados. Investigadores e investigadoras formulan hipótesis, así como los chefs imaginan combinaciones de sabores y las ponen a prueba. Experimentar con texturas, mezclar saberes, condimentar con datos: de eso se trata la cocina y también la ciencia. Producción: Dirección de Comunicación de la Ciencia – UNR Realización: Unicanal Ciencia al dente. Vladimir Cambiaso es doctor en Ciencias Agrarias e Ingeniero Agrónomo por la Universidad Nacional de Rosario. Integra del Grupo de Genética y Mejoramiento de Tomate en el cuál buscan dilucidar las bases genéticas que definen la calidad del fruto en tomate. Es uno de los impulsores de CóDiGo TomATe, un grupo formado por investigadores, docentes, becarios y pasantes que trabajan para la conservación y divulgación de germoplasma de tomate. En este capítulo nos prepara Spaghetti a la mediterránea mientras nos cuenta acerca de su recorrido académico y profesional.