La ciencia como la cocina se trata de procesos. Como una receta, se parte de la observación de los hechos, de los ingredientes del mundo que nos rodea. Ciencia al Dente es una propuesta de intercambio con investigadores e investigadoras de la Universidad Nacional de Rosario sobre su recorrido académico, sus investigaciones y los logros alcanzados. Investigadores e investigadoras formulan hipótesis, así como los chefs imaginan combinaciones de sabores y las ponen a prueba. Experimentar con texturas, mezclar saberes, condimentar con datos: de eso se trata la cocina y también la ciencia. Producción: Dirección de Comunicación de la Ciencia – UNR Realización: Unicanal Ciencia al dente | SABORES, IDENTIDADES E HISTORIAS Paula Caldo, doctora en Historia y licenciada en Ciencias de la Educación, se desempeña como investigadora adjunta de Conicet y como docente de grado y posgrado de la Facultad de Humanidades y Artes de la UNR. Es autora de “Un cachito de cocinera” y de “Mujeres cocineras”. Mientras cocina canelones rellenos de verdura con salsa blanca, con una receta que recopiló de la experiencia de mujeres santafesinas para su trabajo de investigación “De la A a la Z de la cocina santafesina”.