Ciencia al Dente - Capítulo 2 La ciencia como la cocina se trata de procesos. Como una receta, se parte de la observación de los hechos, de los ingredientes del mundo que nos rodea. Ciencia al Dente es una propuesta de intercambio con investigadores e investigadoras de la Universidad Nacional de Rosario sobre su recorrido académico, sus investigaciones y los logros alcanzados. Investigadores e investigadoras formulan hipótesis, así como los chefs imaginan combinaciones de sabores y las ponen a prueba. Experimentar con texturas, mezclar saberes, condimentar con datos: de eso se trata la cocina y también la ciencia. Producción: Dirección de Comunicación de la Ciencia – UNR Realización: Unicanal Ciencia al dente | SIN ENVOLTURA Clara Mitchell, ingeniera industrial, docente de la UNR, especializada en piscicultura, y ambientalista. Prepara un omelette de queso y acelga arcoiris con ensalada de rúcula, al tiempo que propone acciones para reducir la contaminación, los desperdicios de plásticos, la basura que se acumula en nuestro río, los plásticos más frecuentes que han encontrado junto a su equipo de investigación y cómo es el proceso para categorizarlos en micro, macro o mezzoplásticos.